Виноград – источник молодости и долголетия

Виноград считается источником молодости, но для того, чтобы это было так, нужно знать некоторые факты.

При употреблении винограда главная проблема в том, что ягоды обрабатывают сельскохозяйственными химикатами. Поэтому при возможности нужно отдавать предпочтение винограду, выращенному экологическим способом, или тщательно мыть ягоды перед едой. К счастью, все больше развивается и выращивание винограда в Эстонии. В северном климате можно успешно выращивать некоторые сорта винограда, подвергая растения значительно меньшему воздействию опрыскивания и обработки.

Больше всего винограда используется для виноделия, за ним следует употребление свежих ягод и их высушивание для производства изюма. Из ягод также изготавливаются сок, коньяк, игристые вина, винный уксус, джем и т. п. Из семян изготавливается масло.

Что содержит виноград?

Виноград служит великолепным источником фитонутриентов. Содержащиеся в винограде фитонутриенты делятся на четыре основные группы – флавоноиды (сильные антиоксиданты), феноловые кислоты, стилбены и каротеноиды. Танины, находящиеся на поверхности виноградных ягод, связаны с эластичностью кожуры, лечением повреждений и замедлением процессов старения. Часть танинов является в 50 раз более сильными антиоксидантами, чем витамин С или Е. Большая часть антиоксидантов содержится в кожуре винограда.

Воздействие винограда на здоровье человека

Воздействие винограда на здоровье человека много исследовалось, в данной работе идет речь, например, об иммунной системе, сердечно-сосудистой системе, дыхательной системе, системе, регулирующей воспаления, а также о регуляции уровня сахара в крови и нервной системе. Особое внимание уделяется полезным свойствам винограда как профилактике рака. Считается, что виноград помогает снизить риск заболевания раком груди, предстательной железы и кишечника.

Противовоспалительное действие. Обнаружено, что виноград снижает общий уровень воспалений в организме, в том числе снижая активность многих молекул, вызывающих воспаления в организме. В соответствующих научных исследованиях применялись, в основном, экстракты, изготовленные из семян или кожуры винограда, но это не означает, что употребление в пищу целых ягод не окажет на организм действия, снижающего воспаления.

Польза для сердечно-сосудистой системы. Состояние хронического воспаления сердечно-сосудистого тракта служит самым значительным фактором риска для многих заболеваний, и его уменьшение снижает риск заболевания атеросклерозом и возникновения других подобных проблем со здоровьем. Кроме того, обнаружено, что виноград помогает нормализовать артериальное давление, снизить общий уровень холестерина в организме и клейкость кровяных клеток.

Регуляция уровня сахара в крови. Для больных диабетом важнее всего следить за количеством употребляемых углеводов. Необходимо быть осторожными при употреблении фруктов с высоким гликемическим индексом (ГИ), к примеру, арбуза. Виноград считается фруктом с достаточно низким ГИ, и поэтому он подходит и людям с проблемами сахара в крови. Исследования продемонстрировали, что виноград помогает регулировать уровень инсулина и, таким образом, нормализовать уровень сахара в крови. Можно сделать вывод, что регуляции уровню сахара в крови способствует также высокое содержание фитонутриентов в винограде.

Замедление старения. В числе других полезных веществ виноград содержит также фитонутриенты, один из заслуживающих наибольшего внимания среди них – ресвератрол, который связывают с экспрессией генов, регулирующих старение.

Улучшение когнитивных навыков

Согласно многим исследованиям, при употреблении виноградного сока и виноградного экстракта наблюдается улучшение наших когнитивных навыков и защищающее воздействие на зону гиппокампа головного мозга.

Противомикробное воздействие. Многие фитонутриенты, содержащиеся в винограде, обладают противомикробным воздействием, защищающим организм от бактерий и вирусов. Обнаружено, что виноград оказывает значительное противодействие детскому параличу и вирусу герпеса. Ученые надеются, что при более подробном изучении этой сферы могут быть найдены новые способы предотвратить заболевания, вызванные пищевыми бактериями.

Средство от мигрени. Виноградный сок – хорошее домашнее средство, помогающее облегчить мигрень. Его нужно пить в неразбавленном виде по утрам. Красное вино и алкоголь в целом считается скорее вызывающим мигрень фактором, но виноградный сок и экстракт виноградных косточек разрешены при этой проблеме.

Предотвращающее рак действие. Антиоксидантное и противовоспалительное действие винограда обеспечивает мощную профилактику рака, поскольку хронический окислительный стресс и воспаление могут стать ключевыми факторами при возникновении рака. При изучении противоракового действия винограда ученые сосредоточились на изучении рака груди, кишечника и предстательной железы. Считается, что в отношении рака кишечника может оказывать хороший эффект содержащаяся в винограде комбинация клетчатки и антиоксидантов.

Проблемы с почками. Виноград помогает очищать организм, выводить соли мочевой кислоты и снижать нагрузку на почки.

Пищеварительная система и запоры. Как легкий освежающий перекус виноград будет отличным решением при раздраженном желудке. Благодаря содержащимся в ягодах кислотам, сахарам и водорастворимой клетчатке виноград помогает от запора. Поскольку виноград обладает скорее слабительным действием, то если у вас расстройство желудка, вам не стоит есть виноград.