Сильная или слабая иммунная система?

В теле человека больше клеток бактерий, чем человеческих клеток, и большая часть (миллиарды) живет в пищеварительном тракте – итого около 500 видов бактерий. При взаимодействии микробов и клеток тела формируется иммунная система человека. В пищеварительном тракте, прежде всего, в тонкой кишке и нижней части толстой кишки, живет большинство бактерий: в основном, это бифидобактерии, кисломолочные бактерии, бактероиды и кишечные палочки. Если человек заботится о миклофлоре своего кишечника, он помогает переваривать и усваивать пищу.

***Пробиотики – что это такое и зачем они нужны? К микрофлоре нашего кишечника относятся потенциально патогенные, патогенные и полезные или пробиотические бактерии. Пробиотики в переводе означают «за жизнь», а антибиотики – «против жизни». Пробиотики – это живые микроорганизмы, употребление которых в достаточном количестве оказывает полезное воздействие на здоровье, обеспечивая хорошо функционирующую и сбалансированную микрофлору пищеварительного тракта.

***Полезные для организма свойства пробиотических ядер:

* колонизируют основную часть эпителия кишечника, чтобы у патогенных ядер не было возможности прикрепиться к внутренним слизистым оболочкам кишечника, обосноваться там и нанести вред организму носителя;

* укрепляют способность иммунной системы сопротивляться;

* помогают предотвращать нарушения пищеварения;

* снижают уровень холестерина в сыворотке крови и артериальное давление;

* снижают риск заболевания раком;

* улучшают усвоение питательных веществ и, таким образом, повышают питательную ценность употребленной пищи;

* препятствуют прикрепление болезнетворных организмов на стенки кишечника, например, в случае острого кишечного вируса;

* улучшают переносимость молочного сахара (лактозы), снижают симптом аллергии на молоко;

* уменьшают риск возникновения диареи;

* применяются также для предотвращения урогенитальных заболеваний (например, вагинальный дрожжевой грибок), запора, диареи, диареи, вызванной антителами, воспалительных заболеваний кишечника и синдрома раздраженного кишечника, гиперхолерестериномии, остеопороза, пищевых аллергий и атопических заболеваний.

Важно, чтобы эти непатогенные бактерии взаимодействовали с клетками эпителия кишечника и осуществляли совместную работу с иммунными клетками, находящимися в кишечнике. При увеличении количества пробиотических микроорганизмов в теле повышается количество иммунных клеток, производящих антитела. Пробиотики индуцируют сигналы в эпителии, а иммунные клетки создают в кишечнике разные цитоклинические узоры, что приводит к реакции иммунной системы.

Между микрофлорой кишечника и человеком происходит симбиоз, полезный для обеих сторон: организм носителя (человек) предоставляет питательные вещества и предлагает защиту микроорганизмам, а микрофлора играет очень важную роль в физиологии носителя. Нарушение такого симбиоза может возникнуть, к примеру, при некоторых болезнях, нашествии комменсальных патогенов или в результате использования лекарственных препаратов, особенно антибиотиков. Антибиотики нужны, поскольку спасают нас от более значительной опасности, а пробиотики полезны, так как помогают нашему организму. Они помогают нам лучше переносить антибиотики. Разумно использовать в ходе лечения и те, и другие, но при приеме необходимо соблюдать перерывы не менее пар часов, иначе антибиотик уничтожит и пробиотические бактерии.

Пробиотические бактерии важны и для пищевой промышленности, поскольку они способны синтезировать биогенные соединения, необходимые, к примеру, при производстве сыра, кефира и кислых методах брожения. Важную роль играют пробиотики и в пищеварительной системе вегетарианцев, поскольку часть ядер способны синтезировать метионин или аминокислоту, дефицит которой наблюдается у вегетарианцев.

***Пробиотические и пребиотические продукты

Пробиотики в своей жизнедеятельности нуждаются в пребиотиках. Пребиотики – неперевариваемые частицы пищи, полезные для т. н. «полезных микробов», выполняющих свои функции в ободочной кишке. Эти вещества выборочно ускоряют прирост этих бактерий в ободочной кишке.

Пребиотическими считаются ингредиенты богатой углеводами пищи: олигосахариды – инулин и олигофруктоза.

***Пробиотические продкты:
* простокваша, кефир, йогурт;

• квашеная капуста;
• ферментированное соевое молоко;
• чайный гриб;
• суп мисо;
• темный шоколад;
• квашеный огурец.

***Пребиотические продукты:
* ячмень, семена льна;

• бобовые (бобы, горох, нут, чечевица);
• овсяные хлопья;
• все фрукты и овощи, особенно, банан, лук-порей, лук, шпинат и семена подсолнечника.

Одно из общих названий пробиотических и пребиотических продуктов – функциональное питание. Это продукты, компоненты которых влияют на те функции организма, цель которых – улучшение здоровья. Пребиотические и пробиотические продукты могут способствовать облегчению нарушений функционирования пищеварительных органов и поддерживать иммунную систему, связанную с пищеварительными органами.

Содержащиеся в пробиотических продуктах живые микробы можно использовать вместе с пребиотическими продуктами. Такая комбинация называется симбиотиками. Один из хороших примеров – добавление муки льняного семени (льняной муки) в йогурт, что в Эстонии сейчас успешно облегчает разные нарушения нарушений функций пищеварительной системы. Помимо пищи, пробиотики и пребиотики можно получать также из пищевых добавок. В качестве пробиотиков в препаратах применяются кисломолочные бактерии, относящиеся к человеку или молочным продуктам. Конечные продукты их метаболизма – молоко и уксусная кислота – снижают уровень рН кишечника, а это, в свою очередь, помогает обезвредить болезнетворные организмы и их токсины.

В качестве пробиотиков в составе препаратов используются, в основном, ядра бактерий Lactobacillus или Bifidobacterium. В эффективной пробиотической добавке должно содержаться от 2 до 4 видов бактерий, а их концентрация должна составлять не менее 109 КОЕ на грамм. Кроме того, помимо бактерий, в продукте должны содержаться также пребиотические вещества, инулин или фосфоолигосахариды (FOS).
***Пробиотические пищевые добавки:

* Зимой курс пробиотиков можно повторять каждый месяц.

* Пробиотики улучшают состояние иммунной системы и помогают противостоять как вирусным заболеваниям, так и кишечному гриппу.

* Курсы кисломолочных бактерий рекомендуют часто болеющим детям.

* Курсы пробиотиков рекомендуются также тем, кто часто болеет инфекциями мочеполовых путей и кандидозом.

* Людям старшего возраста необходимо улучшать работу микрофлоры особенно в том случае, если они жалуются на запоры, лишние газы в животе и т. п.

* Согласно многим исследованиям, умелое применение антибиотиков снижает риск заболевания раком толстой кишки, если во время приема пробиотических культур принимались также пребиотические продукты.

* Умелое применение пробиотиков может улучшить усвоение витамина В12 и показано людям, у которых есть проблемы с анемией или некоторыми неврологическими жалобами.

* Кроме того, перед поездкой и во время поездки в страну с плохими санитарными условиями. Кроме того, людям, часто болеющим инфекциями мочевых путей и кандидозом.

***Пробиотики и витамины

Витамины – важные микронутриенты, необходимые для жизненно-важных реакций в живых организмах. Люди неспособны сами синтезировать известные витамины в нужных количествах, таким образом, их требуется принимать экзогенно. Пробиотические бактерии способны синтезировать, к примеру, витамины К и D, фолиевую кислоту, витаминов В2 и В12. Хотя известно, что микробы, возможно, способны синтезировать все витамины, до сих пор неясно, источником какого количества витаминов они могут быть. В последние годы стало возможным распознавать многие новые бактериальные ядра, относящиеся к микрофлоре кишечника, таким образом, только вопрос времени, когда будут описаны новые бактериальные ядра, занимающиеся синтезом витаминов.

Витамин К известен в двух формах – филокинон или витамин К1, который содержится во всех растениях, осуществляющих фотосинтез, и менакинон или витамин К2, в основном, бактериального происхождения. Известно, что ядра Lactobacillus способны синтезировать в больших количествах фолат (около 100 мкг/л). Это же способны делать и ядра Bifidobacteriа.

***Особенность микрофлоры кишечника

Каждому человеку свойственно уникальное функционирование организма (физиология), в том числе, состав кишечных микробов.

Колонизация кишечника микробами начинается сразу после рождения человека и во многом зависит от способа рождения. Обнаружено, что в ходе естественных вагинальных родов, кишечник новорожденного колонизируют полезные кисломолочные бактерии, находящиеся в родильных путях матери. Большую часть кишечника новорожденного, появившегося на свет с помощью кесарева сечения, составляют бактерии с поверхности кожи матери, оказывающие намного меньше полезного влияния на организм человека.

Уже некоторое время известно, что микрофлора кишечника людей с избыточным весом обладает некоторыми особенностями, которые необходимо учитывать при приведении веса в норму. В зависимости от своего повседневного рациона человек может значительно изменить качество микрофлоры своего организма, увеличивая количество полезных бактерий до 2000. Есть данные, что, если человек потребляет 50-70 г животных белков в день, хороших бактерий у него в сто раз меньше, чем у тех, кто потребляет 10–30 животных белков в день. Таким образом, слишком большое количество животных белков не полезно для микрофлоры кишечника.

***Пробиотические бактерии в будущем

О полезном действии пробиотических кисломолочных бактерий говорят уже долгое время, однако в последнее время публикуется все больше научных работ, в которых пробиотические бактерии представлены как лекарства будущего.

Считается, что через некоторое время пробиотики смогут заменить некоторые лекарства, в том числе, антибиотик. При одновременном применении с витаминами бактерии будут способны предотвращать, лечить и улучшать жизнедеятельность организма природным способом, без употребления лекарств, синтензированных химическим способом.

Представьте – что может быть лучше, чем вылечить заболевание с помощью бактериальных ядер человеческого происхождения или из кисломолочных продуктов, в безопасности которых не сомневается, пожалуй, никто. Заболевания верхних дыхательных путей, широко распространенные во время эпидемии гриппа, можно предотвратить. По результатам исследования, опубликованного в сентябре прошлого года, при одновременном употреблении пробиотиков и витамина С можно предотвратить заражение вирусами дыхательных путей, особенно, у дошкольников. Поскольку дети очень восприимчивы к разными вирусам, и школьная или детсадовская среда способствует распространению вирусов, то очень важна профилактическая работа. Как витамин С, так и пробиотики обладают подтвержденным действием, укрепляющим иммунную систему, а комбинация этих двух элементов способствует более активной транспортировке функционирующих в иммунной системе клеток и передаче сигналов, что, в свою очередь, повышает эффективность иммунной системы.

При заболеваниях дыхательных путей врач, как правило, выписывает антибиотики, чтобы уничтожить бактерии, вызывающие болезнь. Однако помимо патогенных бактерий, антибиотики убивают также хорошие, необходимые телу защитные бактерии или пробиотики. Поэтому в период гриппа необходимо укреплять организм, добавляя в свой повседневный рацион пробиотические продукты и пищевые добавки.

В завершение стоит сказать, что пробиотические и пребиотические продукты с пробиотическими пищевыми добавками помогают обеспечить хорошее здоровье человека. Заставьте полезные бактерии работать на благо своего организма!