Витамин Е

В случае витамина Е речь идет о жирорастворимом витамине, который включает в себя группу соединений, близких по строению. Общее название группы – «токоферолы»: 8 природных соединений подразделяются на четыре токоферола и четыре токотриенола.

Учитывать биологическое воздействие различных форм токоферолов и токотриенолов в клинической практике очень важно из-за различий в их биодоступности, биоактивности и токсичности.

Наиболее активен RRR-альфа-токоферол, или d-альфа-токоферол.

В каких продуктах содержится витамин?

• масло из пророщенной пшеницы
• соевое масло
• рапсовое масло
• подсолнечное масло
• миндаль
• грецкий орех
• фундук
• арахис
• лосось
• яйцо

Биологические функции витамина

Основная роль витамина Е – антиокислительная. Он является важнейшим липофильным натуральным антиоксидантом в человеческом организме. Из-за липофильности витамин Е накапливается в биомембранах, липопротеинах крови и клетках жировой ткани, где он реагирует с реактивными частицами кислорода – так и реализуется его антиокислительная роль.

Витамин Е также называют устранителем свободных радикалов кислорода. Именно таким способом он тормозит пероксидацию полиненасыщенных жирных кислот в фосфолипидах биомембран и липопротеинах крови. Именно потому, что он контролирует пероксидацию липидов, витамин Е и защищает строительно-функциональную целостность биомембран и других структур.

Витамин Е защищает от пероксидации также ненасыщенную боковую цепь витамина А, тем самым повышая биоактивность витамина А и способствуя его расщеплению в печени.

В антиокислительной защитной реакции витамин Е кооперируется, прежде всего, с аскорбиновой кислотой.

Помимо антиоксидантных качеств, он способствует сохранению селена в организме и синтезу гема. Снижает синтез тромбоксана и, тем самым, регулирует агрегацию тромбоцитов. Также витамин Е участвует в работе регуляторных энзимов по пролиферации клеток гладкой мускулатуры кровеносных сосудов, регулирует активность протеина киназа C и влияет на синтез простагландинов и лейкотриенов, таким образом уменьшая воспаление.

Всасывание, хранение и выведение из организма

Витамин Е всасывается в тонкой кишке, причем важную роль играют секрет поджелудочной железы и желчь. Всасывание тормозят избыток железа, богатая хлоридами питьевая вода, используемые в качестве слабительных минеральные масла, оральные контрацептивы, антибиотики, обилие полиненасыщенных жирных кислот в пище, избыток витамина А в пищеварительном тракте и повреждения тонкой кишки.

Витамин сохраняется в печени, жировой ткани и в небольшой степени в сердечной мышце, надпочечниках, скелетной мускулатуре и липопротеинах крови. Запасов хватает примерно на срок от 1 до 4 месяцев.

Из организма витамин Е выводится в составе желчи, в связи с глюкуроновой кислотой.

Проблемы, вызываемые дефицитом

• Повреждения мембраны эритроцитов (гемолитическая анемия);
• Уменьшение синтеза гемоглобина;
• Нарушения сперматогенеза;
• Нарушения, связанные с ожирением;
• Дистрофия мышц;
• Преждевременное старение

Группы риска возникновения дефицита

• Люди, у которых есть проблемы с перевариванием и всасыванием липидов;
• Потребители эстрогенов, т. е. антагонистов витамина Е;
• Пациенты, находящиеся на парентеральном питании;
• Пациенты с гемолитической анемией;
• Люди с повреждением тонкой кишки;
• Люди с хроническим панкреатитом;
• В случае гастроэктомии.

Токсичность

Симптомами токсичности являются мышечная слабость, расстройство пищеварения и головная боль.

Симптомами сильной токсичности являются стоматит, креатинурия, крапивница, нарушения метаболизма витамина К , вагинальное кровотечение и нарушения зрения.

Известно, что мегадозы витамина могут еще более увеличить высокое артериальное давление и повредить сердечную мышцу, в случае хронической ревматической болезни сердечной мышцы – исходя из этого, использование витамина Е должно быть обоснованным и контролируемым.

Применение витаминных препаратов

Дополнительное применение витамина Е необходимо при использовании больших количеств полиненасыщенных жирных кислот.

В качестве дополнительного компонента лечения витамин Е может использоваться при анемиях, атеросклерозе, стенокардии, инфаркте миокарда, тромбозе кровеносных сосудов, геморрое, диабете, инсульте, варикозе вен, остеопорозе, паркинсонизме, камнях в желчном пузыре, катаракте, цистическом фиброзе, гипертиреодизме, простатите, нефрите, аллергиях, бронхите, гепатите, артрите, дистрофии мышц, кожных язвах, угревой сыпи, гастрите, раке и нарушениях менструации.

Рисунок 1. Витамин E: альфа–токоферол